Receta: Carrot cake (tarta de zanahoria)

La primera vez que oí hablar de la tarta de zanahoria fue en EEUU. Lo primero que pensé fue puajjjjjjj, que asco, no la pruebo ni loca. Algunos años después, estaba veraneando en la Costa del Sol, y un amigo de la pandilla se la pidió en un restaurante. Después de un intercambio más o menos así…
 
– puaajjjj, ¿cómo te pides una tarta de zanahoria?
– ¿Pero la has probado?
– No, pero una tarta tiene que ser dulce
– Hazme caso, pruébala
 
…me decidí a probarla.
 
Gracias a mi amigo descubrí que la tarta de zanahoria me encanta, que no sabe para nada a zanahoria, y que hay que probar antes de hablar jajaja.
 
En fín, que aquí te pongo la receta para que, si no la has probado, me hagas caso ahora tú a mi y la pruebes. La receta es para hacer con Thermomix (soy fan incondicional) pero puedes hacerla también sin ella.
 
Carrot cake
Para hacer esta tarta vas a necesitar:
 

  • 4 Huevo
  • 250 gr Azúcar
  • 150 gr Zanahoria rallada
  • 75 gr Aceite (suave)
  • 150 gr Harina
  • 1 sobre Levadura en polvo
  • 1 pellizco Sal
  • 1 cucharadita Canela en polvo
  • 50 gr Nueces troceadas
  • 1 tarrina Queso Philadelphia Light
  • 50 gr Mantequilla
  • 1/2 cucharadita esencia de Vainilla
  • Tinte alimentario (opcional)
  • Pon el azucar en el vaso durante 7 segundos a velocidad 10 hasta que quede azucar glasé y resérvalo.
     
    Pela las zanahorias, ponlas en en el vaso durante 7 segundos a velocidad 10 hasta que queden pulverizadas y reserva.
     
    Pon las nueces en el vaso, presiona 3 veces el botón turbo y reserva.
     
    Pon los huevos y 150gr de azucar en el vaso.
     
    Bate durante 7 segundos a velocidad 10, hasta obtener una mezcla espumosa.
     
    Añade las zanahorias, el aceite, la sal, la canela, la levadura y la harina.
     
    Mezcla durante 7 segundos a velocidad 8.
     
    Añade las nueces troceadas.
     
    Mezcla durante 10 segundos velocidad espiga.
     
    Engrasa un molde con mantequilla y enharínalo.
     
    Vierte la mezcla en el molde.
     
    Introduce el molde en el horno calentado a 160 grados durante 40 minutos aproximadamente.
     
    Una vez hecho, reservar.
     
    Para el glaseado:
     
    Echa el queso philadelphia, los 100 gr de azucar restantes, la mantequilla y la esencia de vainilla en el vaso. En caso de querer teñir el glaseado, deberás introducir el tinte en el vaso en este momento.
     
    Mezcla durante 20 segundos a velocidad 10.
     
    Deja enfriar la mezcla y cubre la carrot cake con la misma

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